Общие сведения
Соя – это однолетнее растение семейства Бобовых, в которое входит более 20 подвидов. Ее латинское название Glycine max происходит от греческого слова «glykys», что означает «сладкий», и «max», что означает «великий». Это растение широко используется в кулинарии и медицине, благодаря своим ценным питательным и лечебным свойствам.
Ареал распространения
Соя происходит из Китая, где ее выращивают уже более 5000 лет. В настоящее время она выращивается во многих странах мира, включая США, Бразилию, Аргентину, Индию и Россию. Это растение любит солнечные места и теплый климат, поэтому наибольшее количество сои производится в тропических и умеренных зонах.
Когда и как собирать
Собирать соевые Бобы следует в зрелом состоянии, когда они достигают желаемой степени спелости. Обычно это происходит в августе или сентябре. Бобы созревают постепенно, поэтому можно собирать их в несколько этапов, начиная с самых зрелых плодов. Собранные бобы необходимо высушить, очистить от оболочек и хранить в сухом месте.
Применение в народной медицине
Соя является ценным источником белка, железа, кальция, фосфора и других питательных веществ. Она также содержит фитоэстрогены, которые могут помочь бороться с женскими гормональными нарушениями и Климаксом. В народной медицине сою используют для лечения различных заболеваний, в том числе заболеваний сердца, Диабета, Атеросклероза, онкологических заболеваний и других.
Рецепты
В народной медицине сою применяют в виде отваров, настоев, соков и масла. Для повышения иммунитета и снижения холестерина можно приготовить настой из соевых бобов: 2 столовые ложки бобов залить 1 литром кипятка и настаивать 2-3 часа. Принимать по 1 стакану в день. Для лечения онкологических заболеваний рекомендуется употреблять сок из зеленых соевых бобов в количестве 1 столовой ложки 3 раза в день.
Побочные действия
Соя может вызвать аллергические реакции у людей с повышенной чувствительностью к бобовым. Также она может повлиять на уровень гормонов в организме, поэтому не рекомендуется употреблять ее большим количеством беременным женщинам и людям с гормональными нарушениями. Перед употреблением сои в больших количествах необходимо проконсультироваться с врачом.
Противопоказания
Несмотря на множество полезных свойств, соя имеет и противопоказания. Ее не рекомендуется употреблять людям с заболеваниями щитовидной железы, так как она может усиливать действие определенных лекарственных препаратов. Также она может вызывать желудочные расстройства и ухудшать состояние при сахарном Диабете.