Общие сведения
Кориандр (лат. Coriandrum) – травянистое растение семейства Зонтичных (Apiaceae), известное также как кинза. Используется как пряное растение и лекарственное сырье. Внешне кориандр представляет собой кустарник высотой до 60 см с разветвленными стеблями и крупными листьями. Цветки кориандра небольшие, белого цвета, собранные в зонтиковидные соцветия. Плоды кориандра – семена, которые используются в кулинарии и медицине. Все части растения имеют приятный аромат и сладковатый вкус.
Ареал распространения
Родина кориандра – Восточное Средиземноморье и Юго-Западная Азия. В настоящее время растение культивируется во многих странах мира, включая Россию, Китай, Индию, США и др. Кориандр предпочитает солнечные места с плодородной почвой и умеренным климатом.
Когда и как собирать
Семена кориандра собирают в период созревания, обычно в июле-августе. Листья и стебли собирают в любое время вегетации. Для сушки листья и стебли кориандра раскладывают в тонком слое на бумаге или вентилируемом помещении при температуре не выше 40 градусов. Семена сушат на солнце или в сушилке при температуре не выше 50 градусов.
Применение в народной медицине
В народной медицине кориандр используется как
желчегонное, спазмолитическое, антисептическое и успокоительное средство. Он помогает при расстройствах пищеварения, газообразовании, спазмах кишечника и желчного протока. Также считается, что кориандр способствует укреплению иммунитета и улучшению аппетита.
Рецепты
В народной медицине используют как отвары и настои, так и свежие части растения. Для приготовления настоя из листьев и стеблей кориандра необходимо взять 2 столовые ложки растения, залить 500 мл кипятка, настоять 2 часа и процедить. Принимают настой по 1 столовой ложке за 20-30 минут до еды 3 раза в день. Отвар из семян кориандра готовится по аналогичной схеме, только вместо кипятка используется вода. Также рекомендуется добавлять семена кориандра в пищу для придания ей аромата и улучшения пищеварения.
Побочные действия
При умеренном употреблении кориандра в пищу или в виде настоев и отваров побочных действий не наблюдается. Однако людям с повышенной чувствительностью к растению может наблюдаться аллергическая реакция, проявляющаяся в виде кожных высыпаний или дыхательных расстройств.
Противопоказания
Кориандр не рекомендуется принимать при беременности и кормлении грудью, а также детям до 12 лет. Также следует воздержаться от употребления кориандра людям с заболеваниями почек и печени, а также при язвенных заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки. Людям с индивидуальной непереносимостью растения также не рекомендуется употреблять его в любых формах.