Общие сведения
Капуста белокочанная (лат. Brassica oleracea var. capitata) - это многолетнее кустарниковое растение семейства крестоцветных. Она является одним из самых распространенных и известных овощей, которые используются в кулинарии и народной медицине. Внешне капуста белокочанная представляет собой крупную головку с плотно сомкнутыми листьями зеленого, белого или красного цвета.
Ареал распространения
Родиной капусты белокочанной считается Средиземноморье, однако она широко распространена по всему миру благодаря своим ценным кулинарным и лечебным свойствам. Она выращивается во многих странах, включая Россию, Германию, Нидерланды, Китай, США и др.
Когда и как собирать
Капусту белокочанную собирают в зависимости от цели. Если нужны молодые и сочные листья, то их срезают в начале лета, когда растение только начинает формировать головку. Для получения головок капусты созревшей, ее собирают в сентябре-октябре, когда она приобретает плотность и упругость. Срезают ее с острым ножом у основания стебля.
Применение в народной медицине
Капуста белокочанная имеет множество полезных свойств, благодаря которым она широко используется в народной медицине. Она богата витаминами С, К, А, В и минеральными веществами, такими как калий, кальций, Магний, фосфор, железо и др. Используют капусту для лечения целого ряда заболеваний, таких как простуда, Грипп, Анемия, Диабет, Атеросклероз, Артрит, Гастрит, Язвенная болезнь и др.
Рецепты
Рецепты с использованием капусты белокочанной в народной медицине:
- От Кашля: сок из свежей капусты смешать с медом и принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день.
- Для укрепления иммунитета: приготовить отвар из капустных листьев (100 г на 1 л воды), охладить и принимать по 1 стакану в день.
- При Артрите: нанести на больное место обмакнутый в капустном соке лист и закрепить бинтами на ночь.
- От Язвенной болезни: пить сок из капусты с сахаром по 1 стакану в день.
- Для кожи: нанести на лицо маску из капустного сока с добавлением оливкового масла и оставить на 15 минут, затем смыть теплой водой.
Побочные действия
В больших количествах капуста белокочанная может вызвать вздутие живота и повышенную газообразование. Также не рекомендуется употреблять ее людям с повышенной кислотностью желудка, Аллергией на крестоцветные овощи и в период обострения хронических заболеваний органов пищеварения.
Противопоказания
Капуста белокочанная не рекомендуется употреблять при индивидуальной непереносимости, беременности и кормлении грудью, а также детям до 3 лет. Также нужно быть осторожным с ее употреблением при заболеваниях щитовидной железы и нарушениях крови.